الارز البرياني بالدجاج المخلي

:::::::: ( المـقــاديـــر ) :::::::::

بصل مقطع حلقات - قطع من الدجاج - ثوم مفروم - زنجبيل مفروم ناعم مرق دجاج طماطم مقطعة حلقات

زبادي-بيض مسلوق- ارز بسمتي زعفران لبن حليب (بهارات مطحونة شطة -ملح -فلفل اسود- كمون -حبهان -ورق غار

قرفة- كسبرة - زنجبيل

::::::::::::::::: ( الطريقــة ) :::::::::::

يوضع قليل من الزيت في وعاء ويوضع على النار ويضاف اليه البصل حتى يصير لونه ذهبي

تتبل قطع الدجاج بالبهارات المطحونة

يضاف الدجاج على البصل مع التقليب الجيد على النار

يضاف التوم المفروم والزنجبيل المفروم ويقلب جيدا

يضاف المرق ثم ترص حلقات الطماطم

يضاف الزبادي وقليل من الكسبرة الخضراء

يغسل الارز جيدا وينقع في الماء ثم يتم سلقة في وعاء على النار مع ضرورة وضع بهارات في الماء

يصفى الارز من الماء بعد سلقة

يضاف الارز على سطح البرياني فوق الزبادي ويغرس به البيض المسلوق

ينقع الزعفران في اللبن الحليب حتى يصير اللون برتقالي

يرش اللبن على سطح الارز ثم تضاف قطع من الزبد فوق الوحه

يوضع الجميع في الفرن حتى ينضج

يوضع في طبق التقديم ويزين بالكسبرة الخضراء يزين بعد ذلك بقليل من الكاجو او اللوز ويقدم سخن

( والف صحة وهناء)